寒い日に食べたい大根の鍋レシピ。切り方で変わる味や食感の違いとは

＜材料：2人分＞

・豚バラ肉薄切り　200g

・大根　1/4本

・にんじん　1/2本

・水菜　1/2束

・しょうが　40g

・キャベツ　1/8個

・水　600cc

・顆粒和風だし　大さじ1.5

・しょうゆ　大さじ2

・酒　大さじ1

・塩　小さじ0.5

・ごま油　大さじ1

＜作り方＞

・スライサーなどを使い、すべての野菜を千切りにする

・豚バラ肉は1センチ幅に切る

・鍋に水を入れ中火にかけ、沸騰したら調味料を入れて全体を混ぜ合わせる

・野菜と豚バラ肉を入れて弱火で20分ほど煮る

＜材料：2人分＞

・大根　1/2本

・鶏もも肉　小さめ1枚

・長ねぎ　1/2本

・水　500㏄

・白だし　大さじ2.5

・顆粒鶏がらスープの素　小さじ2

・砂糖　大さじ0.5

・おろししょうが　小さじ1

・ごま油　適量

＜作り方＞

・大根は皮をむいて3㎝四方の角切りにする

・鶏もも肉は小さめに切る

・長ねぎは3㎝長さに切る

・鍋に水、調味料、大根、おろししょうがを入れて火にかけ、煮立ったらふたをして大根がやわらかくなるまで煮る

・長ねぎと鶏もも肉を加えて火が通るまで煮る

・仕上げにごま油をたらす

＜材料：2人分＞

・大根　1/4本

・にんじん　小1本

・豚しゃぶしゃぶ用肉　200g

・水　1500cc

・昆布　5㎝角１枚

・料理酒　50cc

・お好みのたれ

＜作り方＞

・大根とにんじんはピーラーで薄くスライスする

・鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら酒、野菜、豚肉を入れる

・火が通ったら好みのたれで食べる

＜材料：2人分＞

・豚バラ肉薄切り　200g

・大根　1/4本

・水　500cc

・酒　50cc

・顆粒和風だし　大さじ1

・塩　少々

・ポン酢　大さじ3

＜作り方＞

・大根は皮をむき、縦半分に切ってからスライサーで薄切りにする

・豚バラ肉は5cm幅に切る

・鍋に大根と豚肉を交互に並べていき、水、調味料を加えてひと煮立ちさせる

・ふたをして中火で20分ほど煮る

・具材がやわらかく煮えたら、ポン酢を回しかける

＜材料：2人分＞

・鶏ひき肉　200g

・溶き卵　1/2個分

・しょうがのしぼり汁　小さじ1

・酒、片栗粉　各大さじ1

・塩　小さじ1/3

・大根　1/4本

・えのきだけ　1袋

・水菜　1/2束

＜鍋のだし＞

・だし汁　600cc

・しょうゆ、みりん、酒　各大さじ1

・塩　小さじ2/3

＜作り方＞

・ボウルに鶏ひき肉、溶き卵、しょうがのしぼり汁、酒、片栗粉、塩を入れて練り混ぜる

・大根はすりおろし、ざるに上げて汁気を軽く切っておくにんじん

・えのきだけは半分の長さに切ってほぐし、水菜は4センチに切る

・鍋に鍋のだしの材料を入れて火にかけ、煮立ったら鶏ひき肉をスプーンですくって落とし入れる

・鶏だんごが浮き上がってきたらアクを取り、きのこを加えてひと煮立ちさせる

・大根おろしと水菜を加えて煮立ったら火を止める

＜材料：2人分＞

・牡蠣　100ｇ

・片栗粉　適量

・大根　1/4本

・にんじん　1/4本

・ねぎ　1/2本

・水、料理酒　50cc

・顆粒和風だしの素　大さじ1

・しょうゆ　大さじ1

＜作り方＞

・水を張ったボウルに牡蠣と片栗粉を入れてやさしく汚れを落とす

・にんじんは3ミリ厚さの輪切りにし、ねぎは4センチ長さに切る

・大根はすりおろし、汁もとっておく

・鍋に水と料理酒、だしの素、にんじん、ねぎを入れて5分ほど煮る

・鍋に牡蠣と大根おろしを汁ごと加え、火が通るまで煮る

・最後にしょうゆを回し入れる